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美味食譜

海鮮香蒜串燒

材料:
草蝦5尾(約100克)、花枝100克、紅、黃甜椒60克、蒜頭2瓣、新纖干貝2個、橄欖油適量

調味料:
白酒30C.C.、巴西利3克、番茄醬適量、檸檬汁7C.C.、胡椒、鹽各適量

作法:
1.草蝦留頭去尾去腸泥，洗淨；花枝洗淨切厚圈，並將水份瀝乾；紅、黃甜椒切成小塊片狀。

2.取長竹籤串入食材，順序為：黃甜椒片、鮮蝦、花枝圈、紅甜椒片；1竹籤分別有5次循環。

3.待兩竹籤串好，再於竹籤頭串上新鮮干貝後，撒上胡椒、鹽與白酒、檸檬汁與橄欖油所調配的醬汁，醃約15-20分鐘。

4.取作法3直接放上炭烤爐烤熟並上色；取番茄醬於平底鍋! 中預熱，並加入少許巴西利碎末。

5.取1盤，將番茄醬倒於盤中，之後將海鮮串燒分別由竹籤上一一取下，平均擺放於番茄醬上即可。


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