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椰子煎餅

煎餅材料
牛奶1000C.C.、低脂麵粉400克、蛋12個、奶油50克、蕃蘭香精少許

椰子餡材料
椰子絲300克、棕櫚糖100克、水600C.C.、奶油50克

作法
1.將麵粉、牛奶和蛋拌勻。
2.將作法1加入溶化的奶油及蕃蘭香精拌勻後過篩，備用。
3.備一平底鍋加入少量油熱後，將作法2的煎餅料入鍋煎成煎餅置涼。
4.將椰子絲與棕櫚糖、水煮至軟化，再將奶油加入煮至焦糖色冷卻備用。
5.取一張煎餅，將作法4包入捲成春卷狀即可。

Tips
       蕃蘭香精是將蕃蘭葉打碎後，取其汁液。在泰式食材專賣店可購得。

美食天下雜誌社網站: http://www.gourmet.com.tw/

美食天下家族: http://tw.club.yahoo.com/clubs/GOURMET/

 

 

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    yikinki123 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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