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麼麼喳喳

材料
洋地瓜1顆、太白粉200克、糖水400克、食用紅色色素少許、菠蘿蜜、亞達子罐頭各一罐、椰奶適量

作法
1.將洋地瓜洗淨去皮，切成小丁塊狀後，放入沸水煮約10-15分鐘，待其浮上水面後撈起。
2.取一容器放入地瓜和紅色色素充分抓拌，靜置約15分鐘，使其均勻入色。
3.取另一容器放入太白粉，使地瓜與太白粉充分拌勻。
4.煮一鍋水將地瓜放入再次煮熟，待浮起後，立刻放入冰水中浸泡，直到冷卻。
5.最後依個人喜好的份量，將菠蘿蜜、亞達子、洋地瓜加入碗中，再倒入椰奶、糖水即可食用。

Tips
亞達子就是棕櫚的籽，吃起來不但不硬，還軟中帶Q。整個甜品因為有洋地瓜與菠蘿蜜的鮮脆、亞達子的Q軟與椰奶的芳香，說它是泰式甜品的代表也不為過。

美食天下雜誌社網站:
 http://www.gourmet.com.tw/
美食天下家族: 
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